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反式脂肪酸危害人体标签上须标明|澳门49码生肖免费资料

本文摘要:最近很多市民议论说,中国的奶油食品不能不吃。

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最近很多市民议论说,中国的奶油食品不能不吃。“植物奶油”中含有反酸性物质,需要减少心血管疾病等危险,也有人称之为杀虫剂DDT等危险。昨天,卫生部开始了对反式脂肪酸危险的监测评价。同时,明确要求在食品营养标签上标记反式脂肪酸。

专家认为,其危险性与DDT相距太远,在欧洲也不是停止使用,而是有限的。面包中反式脂肪酸“反式脂肪酸”分为两类,一类不存在于牛和乳制品中,由大自然分解而成,没有证据表明这种反式脂肪酸对人体有害。另一种是工业化加工生产的反式脂肪酸,不存在于氢化植物油和酥油中。

这种反式脂肪酸的摄取在外国有限量版。“中国疾病预防控制中心食品营养素研究员张坚解释说,目前食品标签上是否含有氢化植物油,因此添加到这种油中的一般不含有反式脂肪酸。

面包、奶酪、人造黄油、蛋糕、饼干、油炸食品等大部分都包含在内。”我们做了测试,某种程度上是三明治饼干,品牌不同,含量相差4 ~ 5倍,这与添加了什么油有关。“专家们回答说,如果在食物中添加氢化植物油和酥油,就应该缩短保质期,使口感更好。国人摄入量几乎高于欧美媒体,世界各国已经互相争吵允许,但中国却大规模无限制地用于反式脂肪酸,植物奶油用途广泛,或仅次于食物历史上的灾难。

专家们表示,2003年中国疾病控制中心营养食品所已经开始监测我国食品中的反式脂肪酸,可行性监测结果显示,我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右,远远高于欧美国家水平。世界卫生组织,联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》 (2003年版)中表示,为了促进心血管健康,必须最大限度地控制饮食中的反式脂肪酸,摄入量在1%以下。

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建议美国居民中的美国居民日均反式脂肪酸不超过总能源的1%。张坚回答说,总能量的1%比较抽象,每人每天约2克。我们居民的摄入量还没有达到那么低的水平。

因为我们居民的饮食习惯与西方大不相同。张坚指出,把反式脂肪酸比作DDT是不合理的。欧洲1999年对8个国家进行了调查,发现反式脂肪酸的人均日摄入量,男性为2.4克,女性为2克左右,与心血管疾病复发没有具体关系。

婴幼儿食品不得使用氢化油。我国管理部门仍然关注着这个问题。2008年实施了动植物油、植物油中反式脂肪酸检查的国家标准,2010年实施了婴幼儿食品和乳制品中反式脂肪酸检查的国家标准。我国目前还没有反式脂肪酸含量的标准。

卫生部将以风险评估为基础,根据食品安全国家标准程序组织,积极开展与标准相关的制度修订工作。卫生部昨天明确提出了四项措施,一项是对反式脂肪酸危险的监测评价。第二,婴幼儿配方食品原料不能用于氢化油,反式脂肪酸的最低含量应大于总脂肪酸的3%。第三,食品营养标签拒绝反式脂肪酸的标记。

第四,敦促食品生产经营者依法组织生产经营。


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